Después de trece años elaborando queso Gamoneu del Puertu, Cándido Asprón, ha renunciado a la quesería municipal que ha venido utilizando durante los últimos diez años en la majada de Belbín y abandona esa producción. Asprón ha puesto punto final a su carrera como queseru del puertu después de haber conseguido dos primeros premios en 2013 y 2015. “No quiero más problemas. En la majada hay unos espacios comunes para compartir entre los dos queseros que allí trabajamos y como no se está cumpliendo y el Ayuntamiento de Onís no hace nada por remediarlo, prefiero dejarlo”, explicó Cándido Asprón en los micrófonos de la COPE.
En concreto se refiere a la sala de ordeño y al generador de energía. Pero es que, además, su quesería se ha quedado sin baño, sin servicio higiénico, “porque el único que hay, se construyó para uso de las dos queserías de Belbín, pero se lo acabó apropiando la otra”. Sin este servicio, la Consejería de Sanidad podría retirarle el Registro Sanitario que le habilita para producir queso. “Como ya me amenazaron una vez, prefiero no arriesgarme a que me clausuren la quesería”, añadió.
Debido a estos problemas de convivencia en Belbín, Cándido Asprón abandona la producción de Queso Gamoneu del Puertu, aunque seguirá elaborando Queso Gamoneu del Valle en su lugar de residencia, en el pueblo de Bobia de Onís. “Estamos haciendo unos cambios para ponernos a funcionar debidamente y aumentar la producción”, añadió. Su idea pasa por madurar los quesos en la misma cueva de Belbín para garantizar la calidad del producto.
Cándio Asprón ganó en 2017 el premio al Mejor Queso Gamoneu del Valle y se convertía así en el primer quesero que ha elaborado ambas variedades y ha ganado en las dos.
