El concejo de Parres ha presentado un proyecto pionero en Asturias que aspira a redefinir el sistema alimentario local desde la innovación, la sostenibilidad y la participación social. La iniciativa, financiada inicialmente por la Consejería de Ordenación del Territorio, Urbanismo, Vivienda y Derechos Ciudadanos a través de la Dirección General de Agenda 2030 con cerca de 30.000 euros —cantidad que será ampliada con aportación municipal—, se posiciona como una referencia inédita en el ámbito autonómico.
La propuesta, impulsada por el consultor gastronómico Lluis Nel Estrada a finales de 2025, contempla la creación de un living lab (banco de pruebas) social agroalimentario, concebido como un espacio de experimentación real en el entorno rural, con participación de productores, consumidores, empresas y profesionales del ámbito científico. Entre sus objetivos se encuentran el impulso del abastecimiento de proximidad, la transformación de excedentes y la puesta en valor de productos locales.
El proyecto aspira a consolidarse como un modelo replicable que combine innovación, desarrollo rural y sostenibilidad, y situará a Parres a la vanguardia de las políticas públicas vinculadas a la Agenda 2030 en Asturias.
El director general de Agenda 2030, Juan Ponte, ha situado la iniciativa en el centro de los retos actuales: “Nadie es más que nadie y nadie puede quedar atrás, especialmente los territorios”, dijo. El alcalde de Parres, Emilio García Longo, ha destacado el compromiso municipal con una iniciativa “innovadora” y vinculada a la mejora de las condiciones de vida, así como el respaldo recibido desde el Gobierno autonómico desde sus fases iniciales. El regidor ha contextualizado el proyecto en la tradición agrícola y ganadera del concejo y en la necesidad de generar nuevas sinergias en la cadena alimentaria.
