El Paraninfo de la Universidad de Oviedo acogió en la jornada de ayer el acto de entrega de los Premios Innovación en el Sector Alimentario de Asturias promovidos por la Cátedra Caja Rural de Industrias y Procesos Agroalimentarios (IPA). En esta primera edición se han entregado dos galardones en los apartados de Gastronomía y Bebidas.
Y uno de esos premios se vino para el concejo de Ribadesella. El Premio a la Innovación 2020 en el Sector de las Bebidas ha sido para Licores Los Serranos, la destilería de San Martín de Collera «por su larga y continuada labor de innovación, que se ha concretado en este momento en la elaboración de aguardiente de sidra en mezcla con otros productos tradicionales, así como por los modelos de gestión y comercial que lo desarrolla».
El alma de esta empresa familiar, Emilio Serrano estuvo hoy con nosotros agradeciendo la distinción y la generosidad de las gentes del Principado de Asturias con la firma a la que representa. “Estos premios nos ayudan a compartir todo el cariño que la familia Serrano siete por Ribadesella desde toda la vida. Para nosotros es un gran honor, que demuestra que seguimos cuidando la tradición heredada desde hace mas de dos siglos de nuestros antepasados tanto maternos como paternos”, destacó.
Una afición por los destilados que se originó con los monjes del monasterio de San Martín de Collera y que “después se contagió en aprendizaje y oficio en todos los habitantes del lugar entre los que se encontraban todos mis antepasados maternos”, recordó Emilio Serrano. Echando una mirada al pasado, este ilustrado empresario se encontró con un tatarabuelo de su bisabuelo que “ya hacía una destilación artesanal en el año 1675”.
Mas tarde, en 1880, su bisabuleo Bernardo Llano, junto a los hermanos Blanco de Ribadesella, montaron un llagar y una destilería que se llamaba El Sella en la playa. Estas raíces maternas de Emilio Serrano se unieron con las de su padre. Una familia natural de La Mancha que “también trajo ese bagaje de Oviedo donde habían fundado el Anis La Asturiana”. Emilio Serrano forma parte de la sexta generación de una familia que siempre ha disfrutado “de las emociones, encantos, milagros y misterios que tienen la destilación”.
El solmene acto en el que Emilio Serrano recibió esta nueva distinción contó con la presencia del rector de la Universidad de Oviedo, Santiago García Granda, el presidente de Caja Rural de Asturias, Fernando Martínez Rodríguez y el catedrático Mario Díaz, director de la Cátedra IPA.
También estivo presente el director gerente y fundador de Crivencar, César Suárez Junco, sociedad que recibió el Premio a la Innovación 2020 en el Sector de la Gastronomía «por su labor de innovación continuada durante estos últimos años en la promoción de productos tradicionales, con una combinación atractiva de gastronomía y cultura asturiana en sus diversas variedades, siendo un importante elemento de difusión de ambas», tal y como indica el acta del jurado.
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