La concejalía de turismo del Ayuntamiento de Ribadesella ha recuperado el proyecto impulsado por Raúl Minordo en el año 2008 para convertir al concejo en un destino turístico sin gluten y amigable para las personas celiacas. Aquella iniciativa se renovó en 2012, pero desde entonces “se fue aletargando hasta quedarse en el olvido”, aseguró el concejal José Luís Díaz Bermúdez.
Aquella vieja aspiración ha sido retomada con fuerza y con una única intención, la de dar cobertura a la creciente demanda de establecimientos que ofrezcan productos específicos para celiacos. El primer paso ha consistido en un envío generalizado de cartas a todos los hosteleros del municipio “para hacer un primer sondeo y conocer cuántos empresarios pueden estar interesados en retomar el proyecto”. De momento, la concejalía cuenta con la respuesta favorable de ocho establecimientos aunque el plazo de respuesta seguirá abierto hasta el 1 de marzo.
En una segunda fase se fijará una fecha para organizar una jornada de información con la Asociación de Celiacos del Principado de Asturias (ACEPA). A partir de ahí se establecerá un plan de trabajo en el que la asociación se encargará de la formación de los empresarios y de las auditorías personalizadas. Quienes se incorporen al proyecto recibirán el distintivo o sello de calidad ‘Sin Gluten/Gluten Free’ con el logotipo de FACE o ACEPA.
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