Los servicios de restauración y hostelería de los ocho hospitales públicos del Principado de Asturias elaborarán menús especiales para hacer más agradable la estancia de los pacientes ingresados durante las fiestas navideñas.
Así, la cena de Nochebuena del Hospital del Oriente tendrá crema de lombarda con daditos de manzana salteados y láminas de almendra tostada, medallones de solomillo de cerdo en salsa de ciruelas. pasas y arroz aromático, flan de café con nata y surtido navideño. Para Navidad, se elaborarará consomé con huevo, pastel de merluza con salsa vizcaína y vainas, brazo de nata con salsa de chocolate y surtido navideño.
Para Nochevieja, el Grande Covián de Arriondas elaborará un menú especial a base de ensaladilla de langostinos con sus regañás, ventresca de merluza confitada con cremosos de brócoli y quenelle de zanahoria, piña natural, surtido navideño y las uvas de la suerte. Para Año Nuevo, se servirán hojaldre relleno de espinacas y setas con coulis de salsa de tomate, secreto de cerdo a la plancha con muselina de piquillos y parmentier, tarta al whisky y surtido navideño.
