El matadero móvil que el Principado quiere poner en marcha el año que viene en el Oriente de Asturias no será para uso de los carniceros de la comarca. Estos seguirán sacrificando sus reses en los mataderos de la región, fundamentalmente el de Noreña una vez que ha cerrado el de Gijón.
Teniendo en cuenta la escasa información aún existente sobre la iniciativa recogida en el capítulo de Innovación de los presupuestos para el Reto Demográfico, los carniceros creen que irá “enfocada a la gente de los pueblos, a los ganaderos que quieran hacer algún sacrificio para consumo particular”, afirmó Francisco Aramburu, con ganadería y carnicería en Ribadesella.
Actualmente en concejos como el de Ribadesella está permitida la tradición de la matanza del cerdo en casa, aunque es prácticamente residual. Hay muy pocas familias que la practican. Sin embargo, el resto de animales (bovino, caprino, ovino o equino) deben sacrificarse en un macelo, “está prohibido hacerlo en las explotaciones”.
Así que lo que pretende el matadero móvil es facilitar las cosas a esas personas que necesiten sacrificar alguno de sus animales para el autoconsumo. De esta forma se ahorran el transporte en vivo al matadero y el de las canales con vehículo frigorífico de regreso a casa “porque no te dan la carne para traerla en el matadero del coche aunque sea para el autoconsumo”.
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