
La única quesería que produce Gamoneu Ecológico del Valle sigue luchando para llevar parte de su producción a los pastos altos del concejo de Cangas de Onís. Sus propietarios quieren elaborar queso en el puertu y desean que sus animales puedan aprovecharse de esos pastos. Sin embargo, pasan los días, las semanas, los meses e incluso los años y todo son problemas y barreras burocráticas.
Beatriz Rodríguez y Francisco Wagner, propietarios de la quesería La Casa Vieya de Prada (Margolles-Cangas de Onís), pretenden montar una microquesería. Su producción se reduce a unos 700-800 kilos de queso al año, por lo que tanto el número de animales como el suero sobrante “siempre será pequeño”.
Su filosofía de vida es la calidad y no la cantidad. Buscan elaborar el primer Gamoneu Ecológico del Puertu y para ello quieren que sus animales “den leche de los pastos altos”. Cuentan con menos de un centenar de cabezas de ganado, “no queremos usurpar grandes territorios” y tienen su propia cueva de maduración.
Hace un año, debido al eco que tuvo su denuncia pública en COPE Ribadesella, “vimos un poco de luz, nos sentimos arropados por la gente y comenzamos las gestiones administrativas correspondientes para conseguir una cabaña”. Lo único que han logrado es una autorización para arreglar unos seis metros cuadrados de cabaña sin dar altura, “en la que ni Fran ni yo podemos trabajar de pie”.
Recientemente han tenido noticias sobre la desmantelación de la quesería ubicada Vega Fana, una de las históricas majadas de pastoreo y producción quesera. Por ese motivo, han hablado con el alcalde de Cangas de Onís, con el regidor de pastos del concejo y con la presidenta de la DOP Gamoneu.
“Porque nos parece un escándalo que se desmantele esta quesería y que nadie haga nada cuando nos pasamos la vida escuchando lamentaciones sobre la desaparición del Gamoneu del Puertu. El lobo influye, pero vemos que hay muchos lobos de dos patas y un gran lobo es la Administración”, sentenció Beatriz Rodríguez.
Está de acuerdo con la edición de documentales sobre el pastoreo o los últimos pastores, pero pidió que “se deje de llorar, porque el que está acabando con los pastores es la traba burocrática de la Administración, es el Parque Nacional de los Picos de Europa que solo busca tener un parque temático para los turistas”, añadió Beatriz. En los próximos días espera reunirse con el director general de Reto Demográfico, Marcos Niño y con la diputada socialista por el oriente Esther Freire. Busca tocar todos los palos para desbloquear una situación que parece incomprensible.
Beatriz Rodríguez, de la quesería la Casa Vieya de Parda (Margolles) consiguió ayer el segundo premio en el apartado de Agricultura Ecológica del Certamen de la Castaña de Arriondas.
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