La primera jornada ‘EnREDando Tradiciones’ que este sábado 14 de febrero se celebra en Ribadesella incluirá, entre otras cosas, una degustación de ‘joyueles’ o fayueles, postre típico de las fechas de Don Carnal que nada tiene que ver con los frixuelos. De hecho, poco, muy poco se parecen. Ese día se van a repartir alrededor de 450 ‘jayueles’ o’ fayueles’.
Para su elaboración en la Plaza Nueva, se piensa utilizar la receta heredada de Maruji la Peluquera, fallecida pronto hará dos años. Incluye diez ingredientes mas el aceite para freír, “aunque antiguamente se freían con grasa de cerdo”, afirmó Estela Rosete, una de las cocineras de la Sociedad Etnográfica de Ribadesella que formarán el equipo de cocina.
Los ingredientes son azúcar, agua, leche, huevos, levadura, limón, anís, canela, sal y harina. Las proporciones para una familia numerosa son las siguientes: Seis cucharadas de azúcar, medio vaso de agua, una taza de leche, seis huevos, un paquete de levadura (mejor levadura de panadería), un limón, una copa de anís, media cucharada de canela, una cucharadita de sal y medio kilo de harina.
“El secreto es batir durante mucho tiempo, primero los líquidos y por último añadir la harina, pero batiendo durante mucho mucho tiempo. Se deja reposar más de una hora y ya se puede empezar a freír en el aceite. El resultado es un postre gordito y delicioso con calorías a tope”, explicó Rosete.
El reparto de les ‘joyueles’ comenzará hacia las seis de la tarde, para disfrutar de una merienda contundente como remate a una celebración en la que se han enredado cuatro asociaciones del concejo: Amigos de Ribadesella, El Garabato, Sociedad Etnográfica y Mina de Berbes con la colaboración del Ayuntamiento. Esta jornada será el preámbulo del Antroxu riosellano previsto para los días 15 y 16, lunes festivo en el concejo.
Además de la degustación gratuita de ‘joyueles’, ese día también se celebrará la primera quedada en madreñes (una auténtica madreñada), se organizará una exposición de madreñes del mundo, habrá una gymkana cultural y no faltará la música popular con Les Ruxideres del Sueve, un grupo de pandereteres del vecino concejo de Parres.
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