La familia Cibrián ha tenido el honor de ganar el primer concurso oficial de sidra casera del concejo de Parres, celebrado ayer durante la IV Preba de la Sidra. Un concurso con jurado especializado que valoró el suyo como el mejor de los 28 palos de sidra presentados a concurso, el que Ignacio y su padre Paco Cibrián elaboraron en el llagar que tienen en Llames de Parres.
“Un llagar pequeño de ocho sacos, aunque este año lo ampliamos a doce, porque estamos intentando crecer un poco”, afirmó Ignacio. De hecho, el último año elaboraron 850 litros que comparten con amigos y recorren “todos los concursos que hay por la zona abiertos para otros municipios”. Suelen utilizar manzana propia, aunque también compran algo por la zona.
En esta aventura siempre están juntos Ignacio y Paco “porque mi padre es el que me inculcó esta cultura y sigue haciendo la sidra conmigo, así que el premio también es suyo”, añadió. No tienen grandes secretos, aunque procuran extremar la limpieza del llagar “y paciencia, aunque nunca te sale como quieres”. A su juicio es una sidra “normal, pero hecha con mucho cariño y mucho trabajo”.
Dicen por el concejo que Ignacio es un poco ‘tiquismiquis’ a la hora de mayar la manzana y el propio interesado cree que no les falta razón. Son dos grandes aficionados a la sidra y cada año intentan mejorar “mimando el producto final”. El sábado sabrán si complementan este premio con el voto popular, el realizado por los asistentes a la preba.
El concejo de Parres ya tiene representantes para el Concurso Regional de Sidra Casera que se celebrará en octubre de 2026 en Villaviciosa. Allí están Ignacio Cibrián (Llames de Parres), Nino Rodríguez (Güexes) y José M. Fonseca (La Roza).
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